Cupcake de chocolate com recheio surpresa

 

                                                        Ingredientes:

 

Rende: 24 cupcakes

                                  

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo

2 xícaras (400 g) de açúcar

1/2 xícara (45 g) de cacau em pó da melhor qualidade

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2/3 xícara (160 ml) de óleo vegetal

2 xícaras (480 ml) de água

2 colheres (sopa) de vinagre

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Recheio:

200 g de cream cheese amolecido

1 ovo

1/2 xícara (100 g) de açúcar

1/4 de colher (chá) de sal

1 xícara (170 g) de gotas de chocolate

                                                                  Modo de preparo:

 

 

1.

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 24 formas de muffin ou cupcakes com forminhas de papel.

2.

Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o cacau, 1 colher (chá) de sal e o bicarbonato de sódio. Acrescente o óleo, a água, o vinagre e a baunilha. Mexa até combinar os ingredientes. Despeje a mistura nas formas preparadas, enchendo 2/3 de cada uma.

3.

Para fazer o recheio: Em uma tigela média, bata o cream cheese com o ovo, o açúcar restante e o sal até obter uma massa leve e fofa. Acrescente as gotas de chocolate e mexa. Coloque uma colher (chá) cheia da mistura de cream cheese em cada cupcake. Asse os bolinhos no forno preaquecido por 25 minutos. Depois, deixe-os esfriar.