Cupcake cacos de vidro

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Foto: Jai

Receita: Jai

Essa cupcake é para fazer no Halloween, ou Dia das Bruxas, pois é bem assustadora. O vidro quebrado é feito de açúcar.

  Pronto em 1 hora 30 min

Ingredientes

Rende: 24 cupcakes

• Cupcake:
• 1 pacote de bolo branco de caixinha
• 450 g de cobertura branca pronta
• "Vidro" de açúcar:
• 480 ml de água
• 240 ml de glucose de milho
• 700 g de açúcar
• 1/4 colher (chá) de cremor de tártaro
• "Sangue" comestível:
• 120 ml de glucose de milho
• 1 colher (sopa) de maisena
• 60 ml de água, ou como necessário
• 15 gots de corante alimentício vermelho
• 3 gotas de corante alimentício azul

Modo de preparo

Prep: 1 hora 30 min

1.

Preaqueça o forno médio (180°C).

2.

Faça a massa do bolo conforme descrito na caixa. Despeje em 24 formas de cupcakes forradas com forminhas de papel. Asse por 18-22 minutos, ou até um palito sair limpo se espetado no meio da massa. Deixe esfriar.

3.

Decore as cupcakes com a cobertura branca.

4.

Para fazer o vidro de açúcar: leve ao fogo todos os ingredientes até chegar ao ponto de bala dura (148ºC). Despeje numa assadeira e deixe esfriar e endurecer. Quebre em pedaços como cacos de vidro.

5.

Para fazer o "sangue": misture a glucose de milho com a maisena. Adicione a água aos poucos,mexendo sempre, até ficar na consistência desejada. Misture os corantes.

6.

Finalização: enfie alguns "cacos de vidro" nas cupcakes e despeje um pouco do "sangue"por cima.

Cupcake Mojito

Deliciosos cupcakes com rum, limão e hortelã, lembrando os sabores do cocktail mojito. Use folhas de hortelã e rodelas de limão como decoração extra ...Mais

  Pronto em 1 hora 5 min

Ingredientes

Rende: 18 minicupcakes

• 120 ml de leitelho (ver nota)
• 1/2 colher (chá) de rum escuro
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 210 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 110 g de manteiga em temperatura ambiente
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 2 ovos em temperatura ambiente
• Calda:
• 100 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de rum escuro
• Raspas de 1 limão
• Algumas folhas de hortelã
• Cobertura:
• 400 g de cream cheese
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente
• Açúcar de confeiteiro a gosto
• 2 colheres (sopa) de rum escuro
• Raspa de 3 limões

Modo de preparo

Prep: 45 min | Cozimento: 20 min

1.

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de mini muffin ou empadinhas com forminhas de papel.

2.

Em uma tigela, misture o leitelho, o rum e a baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

3.

Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta até ficar cremoso. Reduza a velocidade e acrescente os ovos um a um, raspando as laterais da tigela a cada adição. Adicione 1/3 da mistura de farinha e metade da mistura de leitelho. Adicione outro 1/3 da farinha, o leitelho restante, e por último a farinha restante. Raspe as bordas da tigela para garantir que toda a farinha foi incorporada. Despeje a massa na assadeira preparada, preenchendo até a metade das formas.

4.

Asse por 20 minutos no forno preaquecido.

5.

Enquanto isso, prepare a calda. Ferva a água e o açúcar, retire do fogo e acrescente o rum. Em seguida, adicione as raspas de limão e hortelã. Deixe em infusão por 5 minutos.

6.

Depois que as cupcakes estiverem esfriado, use uma faca para cortar as tampas e regue as bases com a calda. Coloque as tampas de volta e reserve.

7.

Para a cobertura: Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade alta até ficar cremoso. Reduza a velocidade e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos. Bata por 1 minuto até que estejam bem incorporados. Bata por mais 2 minutos em alta velocidade. Raspe as bordas da tigela, acrescente o rum e as raspas de limão e misture.

8.

Decore as cupcakes com a cobertura e se quiser, use folhas de hortelã e rodelas de limão como decoração extra.

Nota do editor: Para fazer leitelho em casa: misture 1 colher (sopa) de suco de limão em 1 xícara (240 ml) de leite integral. Mexa e deixe repousar por 15 minutos. O leitelho é vai ficar mais grosso do que leite comum. Mexa novamente antes de usar.

Cupcacke de banana com merengue

Cupcake de banana com merengue: imperdível

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

. 140g de manteiga
. 220g de açúcar de confeiteiro
. 2 ovos
. 280g de farinha de trigo
. 400g de banana nanica
. 10g de fermento em pó
. Sal e noz moscada a gosto
Merengue: . 3 claras
. 50 ml de água
. 200 g de açúcar
Para decorar:
. Pasta americana a gosto
. Confeitos coloridos

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o sal e o açúcar, adicione os ovos aos poucos.

2. Junte a farinha peneirada, o fermento e a noz moscada e misture.

3. Acrescente a banana amassada e deixe descansar 5 minutos.

4. Coloque em fôrminhas de papel, dentro da fôrma para cupcakes.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.
6. Prepare o merengue: em uma panela misture a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.

7. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.
8. Cubra a superfície com pasta americana.

9. Coloque o merengue em um saco de confeita e enfeite o bolinho, finalizando com confeitos coloridos.






                                                      Bom  apetite!!!!!!!!!!!!

Cupcake de baunilha

Ingredientes da massa:

125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)

125g de açúcar

125g de manteiga

2 ovos

1/2 colher de chá de baunilha

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de fermento

Ingredientes do recheio:

200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)

1/2 lata de creme de leite

                                                 Ingredientes do recheio:

• 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
• 1/2 lata de creme de leite

                                           Ingredientes da cobertura:

• 150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
• 1 clara
• Suco de 1/2 limão

                                                   Modo  de  preparo: 

                           

1. junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
2. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
3. Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
4. Leve para assar em forno quente por 20 minutos
5. Espere esfriar, de preferência em uma grade
6. Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
7. Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
8. Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê
Dica:

                         

1. não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
2. Pode levar ao forno apenas no papel
3. Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado

                                     Modo de preparo do recheio:

1. derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
2. Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
3. Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
4. Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias
Modo de preparo da cobertura:

1.bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão

2.Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos

Cupcake de chocolate com café

 

 

                                       Ingredientes:

Rende: 18 cupcakes

 

 

 

• 3/4 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente
• 1 2/3 xícara (335 g) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de café solúvel em pó
• 1 pitada de pimenta-caiena
• 2 1/4 xícara (280 g) de farinha de trigo
• 2/3 xícara (50 g) de cacau em pó
• 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (360 ml) de água

                                                       Modo de preparo:

1.

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte duas formas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada.

2.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Misture os ovos, um de cada vez. Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta-caiena. Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada. Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade.

3.

Asse as cupcakes no forno preaquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos. Ponha as formas para esfriarem sobre uma grade de inox. Quando esfriarem, arrume as cupacakes sobre um prato para bolo. Decore como desejado.

 

 

Cupcake de chocolate com recheio surpresa

 

                                                        Ingredientes:

 

Rende: 24 cupcakes

                                  

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo

2 xícaras (400 g) de açúcar

1/2 xícara (45 g) de cacau em pó da melhor qualidade

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2/3 xícara (160 ml) de óleo vegetal

2 xícaras (480 ml) de água

2 colheres (sopa) de vinagre

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Recheio:

200 g de cream cheese amolecido

1 ovo

1/2 xícara (100 g) de açúcar

1/4 de colher (chá) de sal

1 xícara (170 g) de gotas de chocolate

                                                                  Modo de preparo:

 

 

1.

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 24 formas de muffin ou cupcakes com forminhas de papel.

2.

Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o cacau, 1 colher (chá) de sal e o bicarbonato de sódio. Acrescente o óleo, a água, o vinagre e a baunilha. Mexa até combinar os ingredientes. Despeje a mistura nas formas preparadas, enchendo 2/3 de cada uma.

3.

Para fazer o recheio: Em uma tigela média, bata o cream cheese com o ovo, o açúcar restante e o sal até obter uma massa leve e fofa. Acrescente as gotas de chocolate e mexa. Coloque uma colher (chá) cheia da mistura de cream cheese em cada cupcake. Asse os bolinhos no forno preaquecido por 25 minutos. Depois, deixe-os esfriar.

 

Cupcake de chocolate com recheio de creme

                                                          Ingredientes:

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo

2 xícaras (400 g) de açúcar

1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não achocolatado)

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 xícara (240 ml) de leite

1 xícara (240 ml) de água

1 xícara (240 ml) de óleo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o recheio:

1/2 xícara (100 g) de manteiga

2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha

                                                         Modo de preparo:

1.

Preaqueça o forno médio (180 ºC). Forre 36 formas de muffins com formas de papel. Reserve.

2.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal. Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.

3.

Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo. Deixe esfriar.

4.

Faça o recheio: bata a manteiga até formar um creme claro e liso, misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.

5.

Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino. Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel.

Cupcake fácil de chocolate

                                                               Ingredientes:

• 1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo
• 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3/4 xícara (65 g) de cacau em pó
• 1/8 de colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara (240 ml) de leite

Modo de preparo

Prep: 15 min | Cozimento: 15 min | Tempo adicional: 30 min

1.

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para muffins com formilhas de papel ou use formas de empadas também forradas. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal. Reserve essa mistura.

2.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a baunilha e volte a mexer. Então, acrescente a mistura de farinha e o leite alternadamente, sem deixar de bater. Encha ¾ das forminhas com a massa.

3.

Asse os bolinhos por 15 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até que um palito, inserido em um deles, saia limpo. Depois, quando estiverem frios, cubra-os com o glacê de sua preferência.